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分切机“选择困难症”?别急,有这份指南就够了!

2022-02-16      来源:马瑞奥    
 
内容摘要:20世纪90年代,预分切和预先包装的鲜肉产品作为自选产品进入超市等零售渠道。从那时起,分切技术便开始了不断发展的进程。如今,市场上出现了多种使用不同分切方法的分切系统,大大简化并加快了等量肉类分切的生产过程。
  20世纪90年代,预分切和预先包装的鲜肉产品作为自选产品进入超市等零售渠道。从那时起,分切技术便开始了不断发展的进程。如今,市场上出现了多种使用不同分切方法的分切系统,大大简化并加快了等量肉类分切的生产过程。
  随着人们生活水平的提高,自助服务商品的需求在全球持续增长。在此背景下,即便是拥有可扩展分切系统的小型企业也能从中获益,但前提是生产商需要提前明确客户需求,准确选择分切技术。

想在市场上占得先机
正确的分切解决方案必不可少
马瑞奥两大高效分切系统
助您准确选型一步到位
提质增效发挥无限潜能

两大分切系统,各自优秀

  在马瑞奥,无论是个体规模、中等规模还是工业级规模的所有加工商都可以找到适合其需求的分切解决方案。但哪种分切机才是满足个性化分切需求的首选解决方案呢?这个问题,就交给马瑞奥I-Cut系列智能激光分切机与V-Cut容积式定量分切机来解答了。
  I-Cut 和V-Cut 两款设备是针对-2摄氏度到0度以上的鲜肉的分切解决方案,在分切处理时各有着不同的优势。
I-Cut系列智能激光分切机
  适合0摄氏度以上的鲜肉。可将每件产品首先通过激光视觉进行扫描。随后,机器的“智能大脑”可精确计算刀具应从何处开始切割,以实现所需的份重、份厚度和产量。凭借其高切割速度,该技术已成为大批量和高产量生产的理想之选。
V-Cut容积式定量分切机
  可将原料放置在一个切割室中,并压入一个分切模具后再进行切割。它可依据产品重量定义所需的分量,以生产出具有相同重量且均匀形状的肉片。在分切处理是最好先将原料肉进行麻冻,将温度控制在-2摄氏度左右。

正确选型,分切事半功倍

  分切机的选择一般从三个基本的问题开始:客户是谁?需要什么样的产品?原料如何准备?
  首先,我们需要考虑客户需求以及分切什么样的产品。要分切多少数量?是否有季节性趋势?需要分切那些产品?我们还要考虑是在同一台机器上切割许多不同的产品,还是所有产品都以类似的方式分切?以及需要多大的切割速度的分切机?
  而下一步,我们需要从最终产品入手,根据最终产品形状、最终产品展示、切割模式、原料尺寸及原料准备来决定分切机的最终选择。
  01  最终产品形状
  一般来说,客户对最终产品的形状要求无外乎自然的肉片和形状均匀的肉片。在I-Cut基于视觉测量的分切方式中,不会在切片之前或切片过程中对产品成型。由于每个原料的个体结构不同,这种分切方法会产生具有不同厚度和宽度的定重肉片,并使它们保持原始、自然的形状。
  而V-Cut分切机则会使用模具将原料肉成型为确定的形状,最终切好的定重肉片具有统一的形状和相同的厚度。

  02  最终产品展示
  当客户需要肉卷形式的肉片,以轻松包装到盒子中或运输到包装机器,亦或者需要向客户展示单片肉片时,配备模拟器的I-Cut智能分切机乃是首选。
  当客户要求以固定重量批次、扇形/斜叠或堆叠样式展示产品时,使用V-Cut容积式定量分切机可以轻松满足这些要求。凭借这种预先设计好的终产品出料方式,它还可根据需求为全自动零售线进行自动包装。
  03  切割模式
  当最终成品肉片较厚,例如厚度超过70毫米的烤肉,或者需要从一种原料中生产出两种以上不同类型的最终产品,使用I-Cut智能分切机可确保更高的重量准确性和产量。
  另一方面,当最终成品肉片较薄,或者需从一种原料中切割出最多两个不同重量的肉片时,选择V-Cut容积式定量分切机更为合适,其最小切割厚度可以达到2毫米。
  04  原料尺寸
  牛肉产品加工商对处理许多不同尺寸的原料有着极高的需求,理想的分切机应满足大部分需求。
  使用V-Cut容积式定量分切机,同一个模具可以处理一定的原料变化。但是如果变量更大时,就需要第二种模具尺寸。
 
  但基于激光视觉的I-Cut智能分切机可在不更改任何参数的情况下处理小型和大型原料。通过视觉系统对不同的尺寸进行扫描,通过计算机计算出合适的切割厚度,最终获得目标重量。
 
  05 原料准备
  原料准备主要为产品的麻冻环节。麻冻相当于在切割流程中增加了一个步骤,从而导致冷冻技术昂贵且能耗高。但另一方面,麻冻也可在切割过程中保证原料的稳定性。
  当需要手动处理肉片,例如将肉片从出口带中取出或装载到托盘中,产品稳定性较高的肉片往往能为操作人员提供便利。因此,稳定性是包装过程自动化的关键因素,而创造稳定性的前提便是以格式化的方式创建批次。
  而如果流程不需要为不同的批次提供不同的肉片类型,那么无需冷冻外皮即可在精度和切割外观方面获得出色表现的I-Cut智能分切机更为适合。
当然,为了帮您更便捷的选择分切机
马瑞奥已为您归纳出“光速选型指南”
让分切机选型更加一目了然

  智能分切
  ? 看起来自然的肉片
  ? 使用额外的模拟器模块,获得肉卷批量输出或单片肉输出
  ? 适用大于70 mm的厚烤肉片
  ? 对于大于8 mm的薄肉片
  ? 可从一个原料中获得不同重量的肉片
  ? 允许原料尺寸较大的变化
  ? 无需麻冻

  容积式定量分切
  ? 均匀的肉片形状
  ? 格式化输出为单个肉片、堆叠或斜叠式批次
  ? 大于2mm的非常薄的肉片
  ? 从一个原料中获得两种重量的肉片
  ? 可以处理不同的原料尺寸,但相似的尺寸可获得更好的生产流程
  ? 麻冻有助于获得准确的份量、预格式化输出和自动托盘装载。
  除I-Cut系列智能分切机与V-Cut容积式定量分切机外,马瑞奥还拥有有针对-18摄氏度的I-Saw 和-4摄氏度的TREIF(特莱富)的分切设备等多种解决方案,满足您的不同需求。
  分切机选择到位,生产效率事半功倍。马瑞奥分切机选型“指南”,为您量身定制专属的分切方案 ,助您物尽其用,先一步赢得市场。
 
 
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