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年产生猪1400万头的新希望,加码万亿预制菜市场

2022-11-17      来源:中国网财经    
 
内容摘要:  近日,新希望(000876)董事长刘永好公开表示,公司今年出栏生猪1400万头问题不大,明年在此基础上还会继续增长。  新希望
   近日,新希望(000876)董事长刘永好公开表示,公司今年出栏生猪1400万头问题不大,明年在此基础上还会继续增长。
  新希望由刘永好成立于1982年,已经从最初的饲料企业,发展成了现在涉足食品与现代农业、乳业与快消品、房产与基础设施、化工与资源等多个领域的综合集团。
  其在农牧食品板块成绩斐然:饲料产量世界第一;禽屠宰量全国第一;年产肉制品总量可供14亿中国人吃10天、年产奶总量可供喝7天。
  作为行业巨头,新希望沿着自身业务链条不断扩张产品品类。今年的重要动作之一,是成立了新希望新活悦品商贸(北京)有限公司(以下简称“新活悦品”),打造预制菜品牌“预膳坊”。
  众所周知,预制菜是今年的一大风口,政策、资本和产业多方推动,让未来预制菜市场规模直奔万亿。预制菜也成为传统农牧食品企业、餐饮业、生鲜电商平台等纷纷布局的方向。
  新希望推出预制菜品牌“预膳坊”,背后有哪些战略考量,将如何在预制菜品牌中脱颖而出?
 
  依托新希望,供应链优势突出
  新希望投资集团副总裁刘栩表示,预制菜虽然爆火,新希望切入预制菜领域,并不是跟风凑热闹,而是基于新希望集团战略布局下,有条不紊的业务延展。
  供应链能力是预制菜企业的核心竞争力。
  预制菜行业进入门槛较低,很多预制菜创业者只需找到成熟的预制菜厂家合作,由厂家提供供应链,自己负责市场营销、零售渠道的搭建即可。
  这也导致了业内企业良莠不齐,拥有供应链能力的预制菜企业更有机会。新活悦品预膳坊背靠新希望,其供应链优势尤为突出。
  新希望旗下立足食品与现代农业的新希望六和股份有限公司,饲料年产能2850万吨,处在世界领先地位,禽产业和猪产业也是全国领先;新希望乳业股份有限公司是国内大型综合乳制品供应商,在西南、中南、华北、华东拥有10余家乳制品企业,其中有2家国家级农业产业化重点龙头企业,10家省级龙头企业。
  新希望六和旗下大型现代化肉制品加工企业“成都希望食品有限公司”瞄准消费市场对熟食制品、预制菜等品类的需求,生产和销售“美好”牌系列高、低温肉制品,酥炸制品,火锅食材,休闲食品以及餐饮系列产品等上百个品种,其中现象级爆品“美好农家小酥肉”2022年可以实现12亿的销售收入。
  深耕农牧食品行业40年,新希望早已建立起强大的食材供应能力,在源头食材品质把控、物流、预制菜生产加工、食品安全和标准化把控方面,均有深厚积累。
  在食材选用层面,预膳坊的猪肉类产品,比如红烧肉、小炒肉、狮子头、鱼香肉丝等,甄选的是新希望旗下千喜鹤品牌猪肉,食材品质和新鲜程度均有保证。
  在生产加工层面,新希望体系内布局全面,基础设施完善。比如新希望六和收购了北京嘉和一品中央厨房,让现有研发能力以及在食品加工方面的积累,可以输出到中央厨房,进一步发挥中央厨房对于中餐集约化研发以及生产的优势。
  预膳坊预制菜产品生产方北京嘉多乐食品科技,同为新希望供应链体系内的中央厨房,拥有强大的研发实力,本身跟北京很多知名餐饮店合作,提供半成品或者预制菜产品。
  除具备充足的源头供应保障、完善的基础设施外,在流通环节,新活悦品同样占据优势。刘永好组建的产业投资平台草根知本,投下了鲜生活冷链物流有限公司,该公司旗下拥有70家分子公司,覆盖31个省份,服务网络触达679余个城市,超14700条运输线路,超30万个交付网点。 面向家庭厨房,提高预制菜行业标准。
  农牧食品企业依托自有的源头食材供应优势生产预制菜,可以帮助公司优化产品结构和渠道,提升产品毛利。业内除新希望外,从农牧食品切入预制菜的公司还有圣农发展、温氏股份、双汇发展、上海梅林、三全食品、唐人神等
  以上企业往往集中供应以餐饮企业为主的B端市场,市场规模更大。国海证券报告显示,中国预制菜市场B端和C端占比是8:2,随着餐饮连锁化率的提高,对上游食材的标准化和便利度要求会越来越高,B端市场发展空间巨大。
  此前,新希望六和正是依托自身在农牧食品行业积累的供应链优势,向B端供应预制菜产品,帮助餐饮企业实现标准化、提升效率和降低成本。
  而新希望此次发力预制菜,更想要借助预制菜品牌“预膳坊”,打开面向10多亿消费人群的家庭厨房。
  新活悦品负责人祝贺分析,年轻的消费人群对家庭版预制菜的需求是长期的,目前国内预制菜在家庭厨房里还没发展起来,主要有两个原因:
  其一,餐饮企业对于预制菜的需求易标准化,而家庭厨房更加复杂。当餐饮连锁门店开到一定数量时,需要实现标准化、降低成本、提高效率,后端需要厂家提供生产预制菜的服务,这是预制菜应用的必然场景。而家庭厨房跟人们的生活方式相关,渗透力度不够,主要中国菜肴烹饪复杂,标准化程度低,不像国外披萨汉堡意大利面三件套很容易制作。
  第二,跟谁在家庭操持做饭相关。几年以前,主要是60后、50后在家庭里做饭,于他们而言,做饭是一件正常事情。随着年轻人开始当家作主,她们的生活方式跟父母生活的年代已经迥然不同,因此预制菜开始进入家庭厨房。
  作为一家长期供应餐饮企业的公司,新希望已经建立起了稳定的生产管理流程基础,从B端延伸至C端,只需要把需求反馈到生产管理流程进行灵活配置,调整生产逻辑即可。
  不过,当下预制菜行业鱼龙混杂,预制菜面临的挑战艰巨,大浪淘沙,能在市场上取得一席之地,活下来才算厉害。尤其国内家庭版预制菜市场并不成熟,渗透率低、产品同质化严重,尚且没有一个品牌占领消费者心智,没有一家企业称得上是标杆和领袖。
  这也是机会所在,市场需要在发展中进步。
  预制菜有一些污名,解决办法是预制菜行业自律,业内企业共同打造更高的标准。“一家企业可以覆盖的客群不值一提,大家所覆盖的才是更大的客群,如果业内预制菜企业的质量都上升,消费者才会肯定整个预制菜行业。”祝贺谈到。
 
  “预膳坊”瞄准大女主,由需求反向定制产品
  中国不同地方饮食习惯差异大、菜系制作复杂,家庭厨房对预制菜的接受程度并不高。要取得消费者信任和喜爱,预制菜品牌需要更加精细化的运作,对品质、品牌的要求更为严格。
  长期在C端消费品市场福利理论电影的经历让预膳坊团队清楚,“对于C端来说,产品打造并不简单,贴个标签就能卖给消费者是很多工厂幼稚的想象。”因此,新活悦品旗下品牌预膳坊采取以需定产策略,找准目标人群及其需求,反向定制产品。
  预膳坊面向高端消费市场,瞄准了具有以下特征的大女主群体:35岁左右,有家庭、有孩子、经济实力强,但是缺乏厨艺。她们肩负着家庭和公司的重担,饮食健康营养是她们首要考虑的问题,且想要提高做饭效率。
  而当下C端预制菜的普遍特点是,食材品质不可控、添加剂多、重辣重油重盐,不适合小孩吃,不能匹配大女主需求。
  找准了目标客户及其痛点,新活悦品开始反向定制,研究目标群体的生活场景后,发现目标客户待客家宴的需求很明确,于是推出了一系列家宴菜,解决肉菜难做的问题;接着又不断围绕她们的生活场景,丰富产品线,推出家常菜、露营场景需要的食材。
  目前,预膳坊品牌既有一两百的高端菜系,也有50元以内的家常菜。家宴菜系列包含金汤佛跳墙、红扒肘子、金汤花胶鸡锅、天麻土鸭煲等。家常菜系列包含百叶结红烧肉、小小狮子头、鱼香肉丝、川香小碗肥肠、糖醋里脊等等。口味包含川湘鲁粤等各地特色,覆盖家宴聚会、送礼馈赠、日常家居等场景。
  (“预膳坊不是她们餐桌上的所有菜,却是其中重要组成部分”)
  依托新希望高品质食材和自有高标准中央厨房的研发和供应能力,严选品质食材,确保预制菜产品0化学添加、0防腐剂。
  比如选用新希望体系内优质食材千喜鹤牌猪肉及六和禽肉;严选传统优质配料及国标调味料;所有高汤均由自有中央厨房10小时文火熬制,拒绝骨粉+淀粉勾兑汤,拒绝增香剂等。
  不管是 ToB 还是 ToC 的生意,最终都是由市场需求反向去推动产品生产。未来,新活悦品预膳坊将坚持秉持这一理念,不断调整优化产品,促进行业发展。
  毕竟“预制菜B端竞争有利于成本降低,C端竞争有利于产品质量提升,C端进步才是整个行业的进步。”
 
 
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关键词: 生猪 新希望 预制菜
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